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期货配资内烤全羊
編輯:乐借贷   時間:2018-09-19

期货配资内烤全羊

      期货配资内吃烤全羊,深度體會蒙古族惬意生活,烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,内部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,鮮嫩的羊肉,经過火焰的炙烤,已经變得微微金黃,冒着誘人的香氣。

     期货配资内烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最講究的傳統名菜,其形、色、味俱佳,具有濃郁的民族風味。上席時烹制者将整羊平卧于一大木盤中,羊脖上系一紅綢帶、打成花結以示隆重。餐車配有刀、叉,有专人在客人面前将羊卸成小塊,先把里脊上的瘦肉切下来,放在盤子里端上去,視客人身份依次奉遞,最後把帶骨頭的肉端上去,接着才能上飯。这便是烤全羊待客的全過程。

     到内蒙古旅遊的人們不僅随處可以欣賞到如畫的美景,期货配资住宿,感受少數民族不一樣的風情,期货配资烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。


期货配资烤全羊原料:

      當年乳羊一隻(約25斤左右)。

香料:

      桂皮15克,香葉15克,草果20克,丁香10克,沙姜15克,陳皮20克,白豆蔻、小茴香各10克,花椒20克,山花椒25克(内蒙古特産去羊膻味有特效)香茅草10克.香砂10克。白芷20克,當歸、黨參各30克.黃芪15克,三奈10克,八角10克,透骨草(即鳳仙花整棵幹草)5克。


調料:

      鹽750克,料酒1500克,味精300克,紅尖椒250克,鮮番茄500克,土芹500克,香菜300克,紅白蘿蔔各400克,洋蔥200克。


配料:

香菜段、胡蘿蔔絲、蔥絲、黃瓜絲、薄餅、甜面醬、蒜泥、韭花醬、香辣醬味碟。

制作方法:

(1)鍋入清水35千克.放入香料大火燒滾置涼待用。

(2)取鹽150克、味精(磨成粉狀)100克均勻抹遍羔羊全身(先幹腌为了达到入味的目的)腌漬40分鐘後放進腌羊专用塑料箱,把放涼的香料水倒入(淹過羊全身最好),放入調料浸泡12小時(在保鮮箱中存放)取出。

(3)用開水淋至羊羔全身(因为脆皮水含有糖,隻能挂在有熱度的原料上,如果不用開水燙很難刷上脆皮水)刷脆皮水,懸挂通風處30分鐘(或用風扇吹15分鐘)至皮幹備用。

(4)取機制炭2千克,放入烤羊爐,燒至爐内溫度达到200---250度把全羊挂在爐内保持恒溫200度左右,烤3.5小時至熟打開風門大火上色,烤至全羊金黃或深紅色,出爐放在全羊专用車上跟配料上桌即可。


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